Как сделать домашнюю лапшу видео

Как сделать домашнюю лапшу видео

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего кулинарного сайта. В преддверии .

Приветствую всех в очередном выпуске. Сегодня я вам расскажу как можно приготовить .

Здравствуйте, уважаемые читатели! Куриная грудка в соусе из вина и томата получается .

Интересно

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодняшняя статья будет носить ежели информационный .

Здравствуйте, уважаемые читатели! Разрешите поздравить вас всех с наступающим .

Здравствуйте, уважаемые читатели моего сайта! Есть одно очень знакомое для всех .

Десерт

Здравствуйте, дорогие читатели и гости сайта! В одной из своих прошлых рубрик .

Здравствуйте, уважаемые читатели и гости сайта! Сегодня я с вами поделюсь рецептом .

Всем привет, уважаемые читатели! Когда хочется что-то вкусненькое к чаю, но время .

Главная | Хлеб и мучное | Как сделать домашнюю лапшу для супа — фото и видео

Как сделать домашнюю лапшу для супа — фото и видео

Здравствуйте, уважаемые друзья в очередном выпуске! Рецепт домашней лапши прост, и этот полуфабрикат можно очень быстро сделать. Правда, нужно время, чтобы домашняя лапша подсохла. Ниже я опишу пошагово, как и что нужно делать, сопровожу весь рецепт фотографиями и видеороликом, и все у вас получится с первого раза. Уж поверьте мне на слово.

Используйте этот рецепт, чтобы сварить домашний куриный суп, или если хотите приготовить домашние макароны, чтобы подавать их к столу с различными соусами в чистом виде.

Какие понадобятся продукты, и как сделать домашнюю лапшу для супа?

  1. Мука – 450 граммов;
  2. Одно яйцо;
  3. 120 миллилитров воды;
  4. Соль – по вкусу.

Лапша домашний рецепт:

  1. Миксером соедините яйцо, соль и воду. Хватит 30 секунд перемешивания на высокой скорости;
  2. На чистую поверхность стола насыпьте горку муки, и сделайте в ней ямку. В ямку налейте смесь, которую взбили миксером. Вся лапша, домашний рецепт которой вы видите и читаете ниже, основана на вкусе желтка из яйца, поэтому можно просто отделить белок от желтка, и сделать лапшу только на желтках. Кстати, цвет домашней лапши при этом тоже приятно изменится – она будет не бледной, а сочно-желтой.;
  3. Теперь нужно руками замесить крутое тесто так, чтобы оно стало очень и очень тугим.
  4. Нужно накрыть тесто тканью или чашкой, оставить на 35 минут, чтобы неразмешанная мука растворилась в готовом тесте.
  5. Раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщина – 1-1,5 мм), разделив его на удобные для раскатывания части. Лепешку нужно распустить ножом в лапшу – на тоненькие полоски шириной 2-4 мм.
  6. Посыпать готовую лапшу мукой, чтобы полоски не слиплись между собой.
Читать еще:  Ддос атака на телефон как сделать

Поставить лапшу в теплое и сухое место, чтобы она подсохла. Я для сушки ставил лапшу на солнечный подоконник. Если высушить лапшу полностью, то можно ее использовать и через время, а хранить ее следует в закрытой посуде или тканевой сумочке.

Завершая сегодняшнюю статью, как сделать домашнюю лапшу для супа, мне остается лишь добавить, что такая домашняя лапша мне напомнила детство и бабушкин куриный суп с домашней лапшой пошаговый рецепт которого я представлю в следующей статье .

Домашняя лапша

Лапша может стать, как вкусным гарниром как для мясных или рыбных блюд, так и самостоятельным блюдом, которое подается с молоком и сахаром. Лапша, приготовленная в домашних условиях, значительно вкуснее, чем магазинный продукт. Хозяйка, которая желает побаловать членов своей семьи вкуснейшей домашней лапшой, наверняка оценит рекомендации по приготовлению теста для этого мучного блюда, которые даны в видео рецепте. Тесто, приготовленное согласно этому рецепту, также можно использовать для других блюд (пельмени, вареники и другие изделия).

Видео-рецепт “Домашняя лапша”

Что необходимо для приготовления лапши?

Собираясь приготовить домашнюю лапшу, запаситесь такими необходимыми продуктами:

  • пшеничная мука;
  • два куриных яйца;
  • кипяченая вода.

Как правило, в тесто для приготовления лапши или макаронных изделий практически не кладут соль. Это следует учитывать, как при варке лапши, так и во время использования этого теста для приготовления других мучных изделий.

Как приготовить лапшу?

Подготовив все нужные ингредиенты, выполните следующие действия:

  • в глубокую емкость разбейте два яйца, следя, чтобы кусочки скорлупы не попали в будущее тесто;
  • в одну из скорлупок яйца налейте немного воды, которую необходимо добавить к яйцам в емкости;
  • возьмите сито и просеивайте муку в миску с яйцами;
  • начинать добавлять муку необходимо с количества в 200-300 г (стакан);
  • использование сита позволит обогатить муку кислородом, который сделает тесто более пышным;
  • добавляя муку частями, замешивайте тесто с помощью столовой ложки;
  • всыпьте еще полстакана муки, чтобы сделать тесто крутым;
  • когда тесто приобретет тугую консистенцию, вымешивайте заготовку руками;
  • не забывайте добавлять муку в процессе работы с тестом;
  • тесто для лапши не должно прилипать к рукам;
  • вымешанное тесто разделите на две половины;
  • каждую половину необходимо раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности;
  • тонко раскатанные листы теста необходимо оставить сушиться, выложив их на чистые салфетки;
  • высохшие заготовки необходимо аккуратно свернуть в рулеты;
  • тонко нарежьте свернутые рулеты (необходимо резать наискось, чтобы получить достаточно длинные кусочки лапши);
  • нарезанную лапшу сложите в емкость, где заготовка сможет еще немного подсохнуть;
  • пока тесто досыхает, поставьте вариться куриный или мясной бульон;
  • когда бульон из мяса, моркови и лука будет почти готов, опустите лапшу в кастрюлю;
  • помешивайте бульон, чтобы лапша не слиплась;
  • замороженный, сушеный или свежий укроп станет отличной приправой для супа с домашней лапшой;
  • домашняя лапша не требует много времени на приготовление (внимательно следите, чтобы не переварить блюдо);
  • добавьте лавровый лист и черный перец горошком, когда суп уже готов;
  • позвольте блюду немного настояться в кастрюле.
Читать еще:  Как сделать волосы густыми и блестящими

Суп с лапшой, которая изготовлена собственными руками, это великолепное блюдо для всех членов семьи. Лапшу также можно есть с молоком или отварить в качестве гарнира для мясных, рыбных или яичных блюд. Заготовленное тесто можно недолго хранить в морозильнике, завернутое в пищевую пленку, что позволит нарезать и высушить лапшу тогда, когда это необходимо хозяйке.

Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт)

Для приготовления лапши домашей понадобится: 2 ст. муки, 50 мл раст.масла, 1 ст.л. воды, 8 желтков, 3 г соли. Просейте горкой муку в миску или на стол. Сделайте в ней углубление. В отдельной миске смешайте желтки с солью, раст.маслом и холодной водой, взбейте до однородной массы и влейте ее в муку. Начинайте замешивать тесто ложкой. Когда оно станет достаточно плотным, продолжите месить его руками. Правильно подготовленное тесто должно быть пластичным. Накройте его пищевой пленкой либо полотенцем. Оставьте тесто на 10-15 минут (при комнатной температуре).

Далее насыпьте на стол муку толстым слоем, положите тесто и раскатайте его, постепенно подсыпая под скалку муку. Чтобы оно не прилипало к столу, в процессе раскатывания время от времени поворачивайте его. Пласт должен иметь толщину до 1 мм. Оставьте минут на 10 для подсыхания. Нарежьте готовое тесто тонким острым ножом. Чтобы получилась длинная лапша, посыпьте раскатанный пласт мукой, сверните его трубочкой и нарежьте. Встряхните готовые полосочки. Для получения короткой лапши нарежьте пласт на полоски длиной 1,5-2 см. Затем сложите их стопками, пересыпав мукой, и нарежьте в поперечном направлении.

Если в доме есть машинка для нарезки теста (лапшерезка), сделать лапшу не составит труда. Установите между валиками машинки самое большое расстояние. Слегка сплющите край теста, вложите его в машинку и начинайте вращать ручку. Когда тесто пройдет через валы, сложите пласт вдвое и снова пропустите через машинку. Установите специальную насадку для нарезки лапши, а приводную рукоятку переместите в гнездо привода режущих валов. Выберите размер нарезки и пропустите тесто сквозь валы. Рассыпьте готовую лапшу тонким слоем на столе, посыпанном мукой, и оставьте на 30-40 минут для подсыхания. Если лапша готовится впрок, оставьте ее на столе, чтобы она высохла до ломкости. Время от времени ее нужно перемешивать.

Читать еще:  Правильно сделать укол в ягодицу рисунок

Можно приготовить цветную лапшу. Чтобы получить желтый цвет, растворите 1 г куркумы (молотой) в 1 ч.л. воды и добавьте в тесто при замешивании. Для приготовления красной лапши положите 3 ст.л. томатной пасты. Чтобы получился зеленый цвет, во время замешивания добавьте пюре, сделанное из 200 г шпината. Фиолетовая лапша получится, если в тесто положить 250 г пюре из вареной свеклы.

Отварите получившуюся лапшу. Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте соль. Опустите лапшу в кипяток, дождитесь закипания, огонь убавьте и поварите до готовности. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите лапшу в кастрюльку, заправьте маслом и встряхните. Сварите из домашней лапши молочный суп. Вылейте молоко в кастрюльку, поставьте на плиту. Всыпьте соль и немного сахара. Как только молоко закипит, добавьте лапшу небольшими порциями, размешивая ложкой. Помешивая суп, доведите его до кипения. Огонь убавьте и поварите в течение 1 минуты. Блюдо готово.

Источники:

http://moya-kuxnya.ru/kak-sdelat-domashnyuyu-lapshu-dlya-supa-foto-i-video/

Домашняя лапша

http://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_domashnyuyu_lapshu_recept_re15/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector
×
×