Как сделать домашнюю лапшу видео
Как сделать домашнюю лапшу видео
Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего кулинарного сайта. В преддверии .
Приветствую всех в очередном выпуске. Сегодня я вам расскажу как можно приготовить .
Здравствуйте, уважаемые читатели! Куриная грудка в соусе из вина и томата получается .
Интересно
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодняшняя статья будет носить ежели информационный .
Здравствуйте, уважаемые читатели! Разрешите поздравить вас всех с наступающим .
Здравствуйте, уважаемые читатели моего сайта! Есть одно очень знакомое для всех .
Десерт
Здравствуйте, дорогие читатели и гости сайта! В одной из своих прошлых рубрик .
Здравствуйте, уважаемые читатели и гости сайта! Сегодня я с вами поделюсь рецептом .
Всем привет, уважаемые читатели! Когда хочется что-то вкусненькое к чаю, но время .
Главная | Хлеб и мучное | Как сделать домашнюю лапшу для супа — фото и видео
Как сделать домашнюю лапшу для супа — фото и видео
Здравствуйте, уважаемые друзья в очередном выпуске! Рецепт домашней лапши прост, и этот полуфабрикат можно очень быстро сделать. Правда, нужно время, чтобы домашняя лапша подсохла. Ниже я опишу пошагово, как и что нужно делать, сопровожу весь рецепт фотографиями и видеороликом, и все у вас получится с первого раза. Уж поверьте мне на слово.
Используйте этот рецепт, чтобы сварить домашний куриный суп, или если хотите приготовить домашние макароны, чтобы подавать их к столу с различными соусами в чистом виде.
Какие понадобятся продукты, и как сделать домашнюю лапшу для супа?
- Мука – 450 граммов;
- Одно яйцо;
- 120 миллилитров воды;
- Соль – по вкусу.
Лапша домашний рецепт:
- Миксером соедините яйцо, соль и воду. Хватит 30 секунд перемешивания на высокой скорости;
- На чистую поверхность стола насыпьте горку муки, и сделайте в ней ямку. В ямку налейте смесь, которую взбили миксером. Вся лапша, домашний рецепт которой вы видите и читаете ниже, основана на вкусе желтка из яйца, поэтому можно просто отделить белок от желтка, и сделать лапшу только на желтках. Кстати, цвет домашней лапши при этом тоже приятно изменится – она будет не бледной, а сочно-желтой.;
- Теперь нужно руками замесить крутое тесто так, чтобы оно стало очень и очень тугим.
- Нужно накрыть тесто тканью или чашкой, оставить на 35 минут, чтобы неразмешанная мука растворилась в готовом тесте.
- Раскатать тесто скалкой в тонкую лепешку (толщина – 1-1,5 мм), разделив его на удобные для раскатывания части. Лепешку нужно распустить ножом в лапшу – на тоненькие полоски шириной 2-4 мм.
- Посыпать готовую лапшу мукой, чтобы полоски не слиплись между собой.
Поставить лапшу в теплое и сухое место, чтобы она подсохла. Я для сушки ставил лапшу на солнечный подоконник. Если высушить лапшу полностью, то можно ее использовать и через время, а хранить ее следует в закрытой посуде или тканевой сумочке.
Завершая сегодняшнюю статью, как сделать домашнюю лапшу для супа, мне остается лишь добавить, что такая домашняя лапша мне напомнила детство и бабушкин куриный суп с домашней лапшой пошаговый рецепт которого я представлю в следующей статье .
Домашняя лапша
Лапша может стать, как вкусным гарниром как для мясных или рыбных блюд, так и самостоятельным блюдом, которое подается с молоком и сахаром. Лапша, приготовленная в домашних условиях, значительно вкуснее, чем магазинный продукт. Хозяйка, которая желает побаловать членов своей семьи вкуснейшей домашней лапшой, наверняка оценит рекомендации по приготовлению теста для этого мучного блюда, которые даны в видео рецепте. Тесто, приготовленное согласно этому рецепту, также можно использовать для других блюд (пельмени, вареники и другие изделия).
Видео-рецепт “Домашняя лапша”
Что необходимо для приготовления лапши?
Собираясь приготовить домашнюю лапшу, запаситесь такими необходимыми продуктами:
- пшеничная мука;
- два куриных яйца;
- кипяченая вода.
Как правило, в тесто для приготовления лапши или макаронных изделий практически не кладут соль. Это следует учитывать, как при варке лапши, так и во время использования этого теста для приготовления других мучных изделий.
Как приготовить лапшу?
Подготовив все нужные ингредиенты, выполните следующие действия:
- в глубокую емкость разбейте два яйца, следя, чтобы кусочки скорлупы не попали в будущее тесто;
- в одну из скорлупок яйца налейте немного воды, которую необходимо добавить к яйцам в емкости;
- возьмите сито и просеивайте муку в миску с яйцами;
- начинать добавлять муку необходимо с количества в 200-300 г (стакан);
- использование сита позволит обогатить муку кислородом, который сделает тесто более пышным;
- добавляя муку частями, замешивайте тесто с помощью столовой ложки;
- всыпьте еще полстакана муки, чтобы сделать тесто крутым;
- когда тесто приобретет тугую консистенцию, вымешивайте заготовку руками;
- не забывайте добавлять муку в процессе работы с тестом;
- тесто для лапши не должно прилипать к рукам;
- вымешанное тесто разделите на две половины;
- каждую половину необходимо раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности;
- тонко раскатанные листы теста необходимо оставить сушиться, выложив их на чистые салфетки;
- высохшие заготовки необходимо аккуратно свернуть в рулеты;
- тонко нарежьте свернутые рулеты (необходимо резать наискось, чтобы получить достаточно длинные кусочки лапши);
- нарезанную лапшу сложите в емкость, где заготовка сможет еще немного подсохнуть;
- пока тесто досыхает, поставьте вариться куриный или мясной бульон;
- когда бульон из мяса, моркови и лука будет почти готов, опустите лапшу в кастрюлю;
- помешивайте бульон, чтобы лапша не слиплась;
- замороженный, сушеный или свежий укроп станет отличной приправой для супа с домашней лапшой;
- домашняя лапша не требует много времени на приготовление (внимательно следите, чтобы не переварить блюдо);
- добавьте лавровый лист и черный перец горошком, когда суп уже готов;
- позвольте блюду немного настояться в кастрюле.
Суп с лапшой, которая изготовлена собственными руками, это великолепное блюдо для всех членов семьи. Лапшу также можно есть с молоком или отварить в качестве гарнира для мясных, рыбных или яичных блюд. Заготовленное тесто можно недолго хранить в морозильнике, завернутое в пищевую пленку, что позволит нарезать и высушить лапшу тогда, когда это необходимо хозяйке.
Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт)
Для приготовления лапши домашей понадобится: 2 ст. муки, 50 мл раст.масла, 1 ст.л. воды, 8 желтков, 3 г соли. Просейте горкой муку в миску или на стол. Сделайте в ней углубление. В отдельной миске смешайте желтки с солью, раст.маслом и холодной водой, взбейте до однородной массы и влейте ее в муку. Начинайте замешивать тесто ложкой. Когда оно станет достаточно плотным, продолжите месить его руками. Правильно подготовленное тесто должно быть пластичным. Накройте его пищевой пленкой либо полотенцем. Оставьте тесто на 10-15 минут (при комнатной температуре).
Далее насыпьте на стол муку толстым слоем, положите тесто и раскатайте его, постепенно подсыпая под скалку муку. Чтобы оно не прилипало к столу, в процессе раскатывания время от времени поворачивайте его. Пласт должен иметь толщину до 1 мм. Оставьте минут на 10 для подсыхания. Нарежьте готовое тесто тонким острым ножом. Чтобы получилась длинная лапша, посыпьте раскатанный пласт мукой, сверните его трубочкой и нарежьте. Встряхните готовые полосочки. Для получения короткой лапши нарежьте пласт на полоски длиной 1,5-2 см. Затем сложите их стопками, пересыпав мукой, и нарежьте в поперечном направлении.
Если в доме есть машинка для нарезки теста (лапшерезка), сделать лапшу не составит труда. Установите между валиками машинки самое большое расстояние. Слегка сплющите край теста, вложите его в машинку и начинайте вращать ручку. Когда тесто пройдет через валы, сложите пласт вдвое и снова пропустите через машинку. Установите специальную насадку для нарезки лапши, а приводную рукоятку переместите в гнездо привода режущих валов. Выберите размер нарезки и пропустите тесто сквозь валы. Рассыпьте готовую лапшу тонким слоем на столе, посыпанном мукой, и оставьте на 30-40 минут для подсыхания. Если лапша готовится впрок, оставьте ее на столе, чтобы она высохла до ломкости. Время от времени ее нужно перемешивать.
Можно приготовить цветную лапшу. Чтобы получить желтый цвет, растворите 1 г куркумы (молотой) в 1 ч.л. воды и добавьте в тесто при замешивании. Для приготовления красной лапши положите 3 ст.л. томатной пасты. Чтобы получился зеленый цвет, во время замешивания добавьте пюре, сделанное из 200 г шпината. Фиолетовая лапша получится, если в тесто положить 250 г пюре из вареной свеклы.
Отварите получившуюся лапшу. Вскипятите воду в кастрюльке, добавьте соль. Опустите лапшу в кипяток, дождитесь закипания, огонь убавьте и поварите до готовности. Откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Переложите лапшу в кастрюльку, заправьте маслом и встряхните. Сварите из домашней лапши молочный суп. Вылейте молоко в кастрюльку, поставьте на плиту. Всыпьте соль и немного сахара. Как только молоко закипит, добавьте лапшу небольшими порциями, размешивая ложкой. Помешивая суп, доведите его до кипения. Огонь убавьте и поварите в течение 1 минуты. Блюдо готово.
Источники:
http://moya-kuxnya.ru/kak-sdelat-domashnyuyu-lapshu-dlya-supa-foto-i-video/
http://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_domashnyuyu_lapshu_recept_re15/
Загрузка...
