Как сделать вафельные цветы для торта

ВАФЕЛЬНЫЕ ЦВЕТЫ практический

18.04.2017 | 11:00 – 19:00

события Навигация

Новое слово в декоре тортов — вафельные цветы. Выглядят они совершенно изысканно, при этом делаются легко и быстро. Даже один эффектный цветок на торте сделает торт совершенно фантастическим!

На вид вафельные цветы напоминают цветы из мастики, но имеют ряд существенных преимуществ:

  1. Делаются быстро. Не нужно время на сушку лепестков. Цветок можно сделать за 15 минут!
  2. Вафельные цветы легкие и не сползают с боков торта
  3. Есть возможность не использовать несъедобные элементы: проволоку, тейп-ленту, пластиковые тычинки. То есть торт получается полностью съедобный.
  4. Не нужно добиваться схожести с настоящими цветами. Вафельные цветы очень эффектны и в «фантазийном варианте» — как подскажет ваша фантазия!
  5. Вафельная бумага недорогая и имеет неограниченный срок хранения.

На мастер-классе вы научитесь:

  1. Делать выкройку цветка, вырезать вафельные лепестки
  2. Окрашивать вафельную бумагу жидкими и сухими красителями
  3. Делать округлые и плоские лепестки
  4. Придавать вафелным лепесткам натуральную структуру вайнерами
  5. Собирать плоские и объемные цветы без использования несъедобных элементов
  6. Собирать композиции со стеблями и листьями при помощи цветочной проволоки и тейп-ленты (в композициях без этого не обойтись)

На нашем мастер-классе мы сделаем несколько видов прекрасных вафельных цветов:

Самый простой и самый эффектный цветок, который можно сделать за 15 минут!

После нашего мастер-класса вы можете сами придумывать формы ваших фантазийных цветов!

Очень нежный и красивый цветок со множеством лепестков. Можно делать любого цвета. В том числе фантазийных цветов.

Нежный несложный цветок, очень похожий для настоящий.

Выбирая разные цвета, мы можем розу делать реалистичную или фантазийную, бутон или распущенную. Любимый свадебный романтический цветок!

ЛЕПЕСТКИ НА ВЕТКЕ

При помощи лепестков и веток можно создать эффектную вертикальную композицию, в том числе в стиле минимализм.

По успеваемости группы можем успеть сделать перья и маки

Анастасия Судьбинина, кондитер, основатель школы и автор сайта.

Чтобы записаться на мастер-класс, нажмите на кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ» вверху страницы, вы перейдете в корзину, где сможете удобно оплатить занятие. Место для вас бронируется только после оплаты.

ПЕРЕНОС И ОТМЕНА ЗАПИСИ

Отмена и перенос участия возможны за 3 дня до начала.

Если Вы видите кнопку «ЗАПИСАТЬСЯ», то значит места на мастер-класс ещё есть и нажав её можно будет бронировать место.

Если мест в группе нет, но вы хотели бы записаться в лист ожидания, напишите нам! Если место освободится, мы непременно вам сообщим! chilichocola@gmail.com

Для получения подарочного сертификата просто укажите при записи на мастер-класс в комментариях пожелание оформить сертификат на конкретный мастер-класс или на сумму и имя будущего обладателя.

Всё о вафельных цветах.

Как сделать цветы из вафельной бумаги.

Всё большую популярность в качестве декора для торта набирают вафельные цветы.

Объяснить это очень просто: цветы из вафельной бумаги настолько реалистичны, что их легко спутать с оригиналом. При этом они абсолютно безопасны, что не всегда можно сказать о живых цветах, которыми кондитеры часто украшают торт.

Заказчики тоже всё больше отдают предпочтение вафельным цветам в качестве декора, потому что, в отличие от цветов из мастики, они гораздо легче. А кому же хочется платить за то, что красиво, но не совсем съедобно, да к тому же сильно утяжеляет вес торта? Честным будет сказать, что и вафельные цветы тоже так себе удовольствие есть. Они, конечно, съедобны, но вкуса как такового не имеют. Правда, цветы из мастики тоже на любителя.

Читать еще:  Как сделать анимацию на фотографии

Купить вафельные цветы можно уже готовыми, но этому умению несложно и научиться. Сделать вафельный цветок своими руками достаточно легко, более того, это хотя бы однажды следует попробовать каждой мастерице, потому что процесс очень увлекательный, проходит быстро, незаметно и затягивает.

Вам совершенно не нужны какие-то хитрые приспособления. Всё, что пригодится для создания вафельных цветов:

1. Собственно, вафельная бумага для цветов (толщина 0,27 мм.)

2. Тейпированная проволока (если планируется создание цветка со стеблем или тычинками)

5. Пищевой карандаш (можно и простой, вряд ли он будет ядовит)

8. Круглые формы-вырубки (или то, что их может заменить – крышки, донышки стакана) или трафареты

10. Немного водки (она испаряется гораздо быстрее воды, что не позволяет размокать бумаге)

11. Немного терпения и времени

Перед изготовлением вафельных цветов нужно ознакомиться с небольшими хитростями ниже:

Вооружитесь тонкой вафельной бумагой. Иногда её можно встретить уже нужного цвета, но, если не нашли, то сухие красители или пыльца помогут придать листьям нужные оттенки. Здесь имеет смысл подчеркнуть, что сухой краситель или пыльца именно дадут оттенок, а не плотный цвет. Если же вам этого недостаточно, вооружитесь аэрографом, он поможет окрасить цветок. Однако помните: если влаги на цветке будет слишком много, то лепестки склеятся и их уже нельзя будет разделить.

Итак, как сделать вафельный цветок – розу.

1. Возьмите лист тонкой вафельной бумаги. Обратите внимание, что её поверхность неодинаковая с разных сторон.

2. Сделайте из мастики несколько шариков и дайте им подсохнуть. Шарики – это будущая сердцевина цветка, поэтому подбирайте шарик подходящего размера.

3. Возьмите что-нибудь круглое, чтобы можно было обвести на бумаге и получить ровный круг диаметром чуть меньше вашей сердцевины.

4. Сделайте 8-10 таких заготовок. Не старайтесь получить идеально ровные края, это же должен быть реалистичный цветок!

5. Сделайте на каждой заготовке прорезь от края к середине круга. Смажьте это место водкой и сложите конусом так, чтобы выпуклая сторона была гладкой, а не шершавой. Помните, что влаги должно быть минимальное количество, чтобы наш цветок не намок, ведь вафля мгновенно впитает влагу.

6. Приложите и прижмите заготовку-лепесток к шарику из мастики, затем второй такой же лепесток поместите на шарик внахлёст к первому, то же самое проделайте с другими заготовками (4-5 шт.).

7. Затем опять берём заготовку с прорезью, делаем конус, склеиваем и прикрепляем поверх нашей сердцевины за основание.

8. Далее приготовьте лепестки побольше. Делаем круги диаметра больше, чем предыдущие и обрабатываем фигурно края. Надрезаем, делаем конус, склеиваем. Прикрепляем к основанию цветка. Это очень важно: прижимаем только к основанию, чтобы лепестки не склеились между собой, а цветок был пушистым. Сколько нужно сделать лепестков вы поймёте сами.

9. Далее делаем лепестки ещё большего размера. Их количество тоже произвольно, зависит от размера розы, которую вы хотите сделать.

10. В конце делаем самые большие лепестки (увеличиваем диаметр заготовки), подклеиваем их.

Если слегка смочить лепестки, то их можно подворачивать в нужную сторону для того, чтобы роза выглядела ещё более реалистично.

Читать еще:  Киану ривз деньги не сделали его чмом

Изготовление вафельных цветов не ограничивается только белыми розами. Вы можете выкрасить лист вафельной бумаги аэрографом в нужный цвет до того, как начнёте вырезать заготовки. Она, конечно, съёжится, но для цветов это не страшно. А можно подкрасить аэрографом уже вырезанные лепестки до того, как будете их приклеивать. Только делать это надо очень осторожно! Помните про лишнюю влагу.

Торт с вафельными цветами всегда будет привлекать внимание.

Стоит более подробно остановиться на инструментах, при помощи которых можно сделать цветы из вафельной бумаги.

1. Вафельная бумага. Какая бумага нужна для вафельных цветов? Тонкая. И чем тоньше, тем лучше. Самая тонкая вафельная бумага – 0,27 мм. Есть 0,33 мм, 0,35 мм и даже 0,66 мм. Но мы рекомендуем брать самую тонкую. Обычный состав вафельной бумаги: крахмал, вода, растительное масло.

2. Проволока для вафельных цветов. Для создания вафельных цветов не подойдёт обычная флористическая проволока, которой пользуются флористы. Обязательно обратите внимание, чтобы она была тейпированной, то есть в бумажной обмотке. Это принципиально важно, поскольку эта проволока будет соприкасаться с кремом для торта, а, значит, окисляться. Бумага не позволит начаться этому процессу. Обратите внимание на то, что флористическая проволока бывает разного размера и цвета. Чаще всего встречается проволока флористическая белая или зелёная. Что означают номера на флористической проволоке? Они определяют её размеры, вернее толщину флористической проволоки. Чем меньше значение номера (18), тем толще проволока и, соответственно, чем выше значение номера (30), тем тоньше проволока. При помощи толстой проволоки создают стебли, тонкая используется для создания тычинок. Проволоку зелёную или белую флористическую в оплётке для цветов можно недорого купить в интернет-магазине товаров для кондитера candy-chef.ru в Екатеринбурге.

3. Тейп-лента флористическая для цветов помогает скрепить прутья проволоки. Не стоит путать тейп-ленту с обычной флористической лентой. Обычная лента не липнет к поверхностям, а вот тейп-лента пропитана клеем, что позволяет ей служить надёжным фиксатором. Она не будет липнуть к ножницам при отрезании, но если вы растянете её кусок, то это активирует «липкость». Тейп-лента флористическая также может сделать безопасной для торта обычную проволоку без обмотки. Для этого достаточно просто обмотать проволоку лентой. Самое главное – растянуть её перед использованием! Купить тейп-ленту флористическую можно недорого в интернет-магазине товаров для кондитера candy-chef.ru в Екатеринбурге.

4. Тычинки для цветов – инструмент, без которого вафельный цветок не будет завершён и совершенен. Сделать тычинки для цветов своими руками, конечно, можно, но они будут выглядеть несколько грубовато и неестественно. Огромный выбор тычинок, представленный на нашем сайте, даст возможность создать любой вафельный цветок. Белые, синие, красные, фиолетовые, чёрные, розовые, жёлтые тычинки, тычинки для тюльпана, тычинки для лилии – всё это есть на candy-chef.ru. Конечно, вам будет полезно посмотреть мастер-класс «Как сделать тычинки для цветов своими руками», но если вы экономите своё время, то гораздо проще купить тычинки для вафельных цветов в интернет-магазине для кондитера Candy Chef в Екатеринбурге.

Если вы решили создать вафельный цветок с лепестками сложных форм, то мы с удовольствием изготовим для него шаблон-вырубку, по которой вы сможете обвести и вырезать нужные лепестки. Мы всегда рады вам в магазине товаров для кондитера Candy Chef в Екатеринбурге.

Читать еще:  Как сделать видимым расширение файла windows 7

Цветы из вафельной бумаги

Чаще всего вафельную бумагу используют для пищевой печати. Напечатанными на таком материале картинками с лёгкостью можно украсить торт или капкейки. Помимо печати съедобную бумагу используют и самостоятельно. Ею можно декорировать поверхность торта или же изготовить из неё отдельные элементы. Например, цветы.

Вафельная бумага, или, как ещё её называют, рисовая в своём составе содержит воду, растительное масло, крахмал – больше ничего. По своему составу, как видно, вафельная бумага куда более простой пищевой продукт, чем та же мастика. По своей толщине бумага бывает тонкой и плотной. Для изготовления цветов мы рекомендуем использовать именно тонкий вариант. Работа с вафельной бумагой в чём-то похожа на работу с обычной бумагой. Правда, есть некоторые особенности. Во-первых, вафельная бумага довольно хрупкая, её сложно согнуть пополам без заломов. Во-вторых, этот материал немного капризно ведёт себя с жидкостью, он легко впитывает воду и при её избытке тает.

Флористика — всегда занимательный и творческий процесс. Сахарные цветы уже давно не вызывают особого удивления, их используют для кондитерского декора ещё с конца 19 века. Вафельная же флористика не имеет столь длинной истории, однако от этого не менее интересна.

Для вафельного цветка возьмём:

  • тонкую вафельную бумагу;
  • пищевые красители (гелевые или сухие);
  • диоксид титана;
  • проволока;
  • тейп-лента;
  • тычинки для цветов;
  • трафареты для лепестков (можно использовать металические вырубки);
  • пищевые фломастеры;
  • ножницы;
  • кисточки

Отрежем от цветочной проволоки 12-13 сантиметров, согнём пополам, на сгибе поместим пучок тычинок и закрутим проволоку по спирали. Закрепим всё тейп-лентой. Тейп-ленту при работе стоит немного натягивать, покрытие должно быть плотным, а тычинки собраны вместе.

Обрисуем трафареты для лепестков с помощью пищевого фломастера на тонкой вафельной бумаге. Мы взяли набор вырубок для пионов и выбрали формы размером 5 и 6 сантиметров. На цветок нужно примерно по 13-15 лепестков каждой длины. Вырежем каждый лепесток и по желанию добавим несколько произвольных надрезов на окончании. Так цветок будет выглядет более натуральным и живым.

Каплю красителя разведем с небольшим количеством воды, добавим немного диоксида титана. Так цвет будет не столь насыщенным. Здесь можно поиграть с сочетаниями: от тёмного к светлому оттенку, или смешать несколько близких цветов. Не ограничивайте свою фантазию,— цветы могут быть не только белыми или розовыми, но и серыми, чёрными, голубыми. При окрашивании лепестков старайтесь не слишком сильно пропитать их водой. Окрашивайте по 2-3 лепестка. Если вы открасите сразу все, они успеют высохнуть и их довольно сложно будет крепить.

Собирать цветок начинаем с лепестков меньшего размера.

Собираем по кругу. Сначала крепим первые три лепестка, затем по очередно все остальные. При желании некоторые из лепестков можно загнуть в любую из сторон. После того, как маленькие лепестки закончились, начинаем крепить большие. Каждый из лепестков старайтесь закреплять у основания, оставшуюся же часть не слишком сильно приминать друг к другу.

Готовый цветок установите вертикально и дайте ему высохнуть. После того, как он просох, можно добавить несколько цветовых штрихов сухими красителями, нанеся их на лепестки кистью, и закрепить цветок на торте.

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина

Источники:

http://druziatesta.ru/event/vafelnye-cvety/

http://candy-chef.ru/vsjo-o-vafelnyh-cvetah.html

http://tortomaster.ru/articles/tsvety-iz-vafelnoy-bumagi/

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему: